Licht, knapperig en o zo lekker! Deze makreelsalade combineert knapperige appel, geurige venkel en malse parelcouscous voor de ultieme balans van smaken en texturen. Ontdek nu deze ideale lunch voor onderweg!
Ingrediënten
VOOR 1 PERSOON
1 kleine Granny Smith appel, dun gesneden in luciferstokjes
1/2 kleine venkelbol, dun gesneden in luciferstokjes
50 g parelcouscous
1 theelepel olijfolie
1/2 theelepel Provençaalse kruiden
1 klein blikje makreel, in olijfolie
1 theelepel kappertjes, uitgelekt
1 eetlepel zure room of crème fraîche
1 kneepje citroensap
snufje zout en peper
verse dille
krulsla
Instructies
STAP 01
Kook de parelcouscous
Breng een kleine pan water aan de kook. Voeg zout toe en kook de parelcouscous gaar, ongeveer 8 tot 10 minuten. Giet af en meng met olijfolie en Provençaalse kruiden terwijl ze nog warm zijn. Zet opzij om lichtjes af te koelen.
STAP 02
Bereid de appel en venkel
Snijd de appel en venkel in dunne plakjes met een mandoline of een scherp mes. Besprenkel met een beetje citroensap om bruin worden te voorkomen en om wat pit toe te voegen.
STAP 03
Maak de salade
Doe de parelcouscous in je Tylla kom als basis en voeg dan de appel en venkelstukjes toe. Laat de makreel uitlekken, maar bewaar wat van de olijfolie voor de smaak. Leg de stukjes makreel bovenop de salade.
STAP 04
Werk af met toppings
Doe er een toefje zure room bovenop. Bestrooi met kappertjes, vers gehakte dille en een vleugje vers geperst citroensap. Breng op smaak met peper en zout. Garneer met een handvol krulsla voor extra textuur en kleur.
