«Rechercher partout en Europe et même au-delà des fromages artisanaux, puis les guider pendant la maturation est notre affaire. Mais il y a beaucoup plus à faire: conseiller aux clients de constituer un bel assortiment, aider à choisir le bon fromage pour les recettes, ...

Une question que nous nous posons souvent est de savoir comment conserver au mieux les fromages. C'était donc un beau défi lorsque nous avons eu l'opportunité de développer la boîte à fromage parfaite. Le résultat de cette boîte à fromage est que vous pouvez conserver les fromages plus longtemps et que vous aurez également beaucoup moins de nuisances olfactives dans votre réfrigérateur.

L'une des questions les plus fréquemment posées est la meilleure façon de conserver le fromage.

FREDERIC VAN TRICHT, KAASAFFINEURS VAN TRICHT

 

Conservez correctement les fromages savoureux

1. Il est préférable de sortir les fromages du réfrigérateur une heure à l'avance afin qu'ils puissent monter en température et ainsi libérer toutes leurs saveurs et arômes.
2. Pour séparer les différents types de fromage, différents séparateurs sont fournis dans la boîte à fromage. Vous pouvez même les déplacer en fonction de la taille du morceau de fromage. L'avantage de ceci est que les fromages ne se trouvent pas les uns contre les autres et ne peuvent donc pas s'influencer les uns les autres.
3. Les fromages contiennent beaucoup d'humidité. Trop d'humidité produit des saveurs amères et désagréables. Mettez donc un morceau de papier essuie-tout ou du riz au fond de la boîte pour récupérer l'excès d'humidité.
4. Enfin, il est préférable de retourner le fromage tous les 2 à 3 jours. De cette façon, ils sont parfaitement conservés.

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